教您制作冰皮月饼

冰皮月饼(粉)一转眼的功夫,已经步入深秋了,早上醒来的时候,能感觉到阵阵凉意,踏着秋天的脚步,中秋节的步伐也近了,看着那么多的人开始做月饼,我也有点迫不及待了。!下面,广州月饼团购就来教大家一款冰皮月饼!

冰皮月饼原料:
冰皮粉250克,水100克,白油50克,馅料200克左右
冰皮月饼制作:
1、粉过筛加水搅拌至表面光滑有弹性。
2、加入白油拌匀。
3、用保鲜膜包好松弛然后分割成每个25克的小球。
4、把球按扁,把馅包入其中。25克皮对应25克馅料。包好后入月饼模子按压出花纹即可。模子用之前请再撒些冰皮粉防黏哈。
5、制作好后即可吃,但放冰箱冷藏保存数小时后更好吃。

冰皮月饼的做法步骤
1. 牛奶、木糖醇、色拉油倒在一个盆中,拌匀。
2. 倒入糯米粉、玉米面、澄面,拌匀成面糊。
3. 将面糊静置30分钟后,放入蒸锅,大火蒸熟。
4. 将蒸熟的冰皮放凉,然后分成每个30克的小剂子。
5. 将小剂子团圆、压扁成面皮,再在中间包上紫薯馅,用大拇指和食指轻轻向上推饼皮至完全合拢。
6. 压模,脱模。
7. 将做好的月饼放入冰箱冷藏一夜,便可食用。

冰皮月饼(粉)
冰皮月饼(蓝)
至尊冰皮
冰皮月饼(粉)
冰皮月饼(蓝)
至尊冰皮月饼


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