全国月饼种类你知道多少?

  2015年中秋节即将到来,一年一度的中秋送礼也跟随而至,中秋送礼最佳礼品不外乎月饼了。但是对月饼种类你知道有多少呢? 全国不同地区月饼款式,种类不尽相同,比较出名的有广式月饼,京式月饼,苏式月饼,

广式月饼又以香港帝皇月饼,广州酒家,莲香楼较出名,香港帝皇月饼自顺利通过欧美各国高进口标准后,已经在中国月饼出口企业中占据重要的一席。今年,香港帝皇月饼再创辉煌,凭借着良好质量与口碑,全力打造广州月饼团购著名品牌,帝皇月饼团购活动再次升级,包装更豪华,品种更丰

【广式月饼】

广式月饼闻名于世,最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧,特点是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰。月饼馅料的选材十分广博,除用芋头、莲子、杏仁、榄仁、桃仁、芝麻等果实料外,还选用咸蛋黄、叉烧、烧鹅、冬菇、冰肉、糖冬瓜、虾米、陈皮、柠檬叶等多达二三十种原料。

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【京式月饼】

京式月饼是北方月饼的代表品种,花样众多。起源于京津及周边地区,其主要特点是甜度及皮馅比适中,重用麻油,口味清甜,口感脆松。京式月饼以小麦粉、植物油、苏打、糖浆制皮,经包馅、磕模成型、焙烤等工艺制成,香味浓郁。提浆,是因为过去在熬制饼皮糖浆时,需用蛋白液提取糖浆中的杂质,提浆月饼由此得名。

【苏式月饼】

苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮,小麦粉、食用植物油或猪油制酥,经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。馅料肥而不腻,口感松酥,是苏式糕点的精华。分甜、咸或烤、烙两类。甜月饼制作工艺以烤为主,有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种,咸月饼品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等。

【湛江大月饼】

如果几年前,把一个几斤重的大月饼摆在你面前,也许很多人会摇头拒绝。可是现在,大月饼成了抢手货。大月饼原是吴川月饼的"专利",一说起大月饼就想到吴川月饼。吴川人将大月饼的理念带到全国各地,刮起了大月饼热。现在,连湛江市区一些酒店、饼家也纷纷生产大月饼,品牌和效益上获得成功。大月饼,不但传递湛江人浓浓的情意,还象征大团圆大美好,而且货真价实,老百姓觉得"抵食"。而作为礼品,大月饼也美观大方,近年来颇受湛江人喜爱。

【潮式月饼】

潮式月饼为传统糕点类食品,又叫潮汕朥饼。属酥皮类饼食,主要品种有绿豆沙月饼、乌豆沙月饼等。潮式月饼身较扁,饼皮洁白,以酥糖为馅,入口香酥。猪油是传统潮式月饼的主角,最为传统的潮式月饼主要有两种:一种拌猪油称作月劳饼;一种拌花生油称作清油饼。一般把潮州本土制作的、具有浓郁潮州乡土特色的月饼都称为月劳饼。

综合上述,月饼团购可以根据本地的实际情况,如果要尝试基它地方口味月饼,可以提前进行广州月饼团购了。

 

2015月饼精品欣赏.

金秋盛礼
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无蔗糖月饼
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至尊冰皮月饼
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